- Origen: Danza de Fogones / Kabita’s Kitchen
- Tipo: Plato único vegano
- Tiempo: ~30 min
Ingredientes
- 1-2 cucharadas AOVE (opcional, se puede sustituir por agua/caldo)
- 225g coliflor troceada
- 225g patata pelada y troceada
- ½ cebolla troceada
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 trozo de jengibre ~1cm troceado
- ½ cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita comino molido
- ½ cucharadita semillas de cilantro molidas (opcional)
- ½ cucharadita sal
- Pizca de cayena (opcional)
- Cilantro fresco para servir
Preparación
- Calentar aceite en sartén. Añadir cebolla, ajo y jengibre. Cocinar 2-3 min a fuego medio
- Añadir la patata, cocinar 2-3 min más
- Añadir la coliflor, cocinar 3-4 min más
- Añadir especias (cúrcuma, comino, cilantro, sal, cayena). Remover, tapar y cocinar ~15 min a fuego medio hasta que esté tierno
- Servir con cilantro fresco. Acompañar con arroz basmati o naan
Notas
Omite la cayena si no queréis picante. Aguanta 4-7 días en nevera.