Tortitas de calabacín (griegas) 🥒🥞
errezeta
- Origen: El Comidista / Myrto Kalle
- Cantidad: 4 personas
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 patata mediana
- 1 cebolleta
- 3 huevos
- 200g queso feta
- 60g parmesano rallado
- 90g harina de trigo (o avena, sarraceno, integral)
- 1 cucharadita de impulsor (levadura Royal)
- Unas hojas de albahaca
- Unas hojas de menta
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharadita rasa de comino
- 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
- Aceite de oliva, pimienta negra, sal
Preparación
- Picar fina la cebolleta
- Rallar en grueso los calabacines y la patata, salarlos. Poner sobre un paño de cocina y apretar muy fuerte para sacar el máximo agua posible
- Picar las hojas de menta y albahaca, añadirlas al calabacín y patata
- Añadir huevos, cebolleta, feta desmigado, parmesano, harina, impulsor, pimentón, comino, ralladura de limón, pimienta y sal. Mezclar sin trabajar demasiado
- Dejar reposar la masa un par de horas
- Freír en sartén con aceite a fuego medio hasta dorar por ambos lados
- Dejar sobre papel de cocina y servir inmediatamente